Краткая экскурсия в мир светлого пива

Кто не любит в жаркий летний зной охладиться бокалом пива? И ведь пенный напиток актуален не только летом, но и в любую погоду. Он дополнит любое торжественное событие и скрасит день. Сегодня можно светлое пиво купить разных сортов и производителей. Неопытному почитателю иногда сложно разобраться в таком ассортименте. Эта статья расскажет о составе светлого пива и о выборе закуски.

Состав и рецептура светлого пива

Классическое светлое пиво не содержит дополнительных ингредиентов. В основе лежат следующие составляющие.

• Вода. Выбирают мягкую жидкость с минимальным pH. Для изменения жесткости используют кислый солод. Соли магния и кальция ухудшают вкус конечного продукта.
• Солод. Как правило, это ячмень, который проходит специальную подготовку. Материал не обжаривают, чтобы получить нужны оттенок. При создании пшеничного пива используют до 50% пшеницы.
• Хмель. Этот ингредиент наделяет пиво горечью. Шишки содержат альфа-кислоты. Они формируют устойчивую пену, меняют вкус и запах напитка. При создании пива используют только женские соцветия.
• Дрожжи. При выборе этой составляющей учитывают много факторов: толерантность к возникающему спирту, уровень сбраживания. Во время варки добавляют больше хмеля, чем при производстве темного напитка.

Главная составляющая пива – ячмень. Вместо него можно использовать другие злаки – кукурузу или рис. Это актуально для крафтовых пивоварен, но не имеет ничего общего с классическим рецептом.

Виды светлого пива

По типу брожения существует несколько видов светлого пива. Рассмотрим их основные различия.

• Лагер (Lager) – низовое брожение. Самая популярная категория современного светлого пива чешско-немецкого типа. Его придумали в Богемии в 1840-е годы. На лагерь приходится до 90% мирового изготовления пива, поскольку оно отличается легкостью. В старину наоборот преобладал эль. Лагерь появился как экзотическое монастырское пиво.
• Эль – пиво верхнего брожения. Имеет фруктовый привкус и большее содержание спирта, чем в лагере. Такой способ производства возник еще в эпоху шумер. Прежде, чем в Британии возник хмель, термин «эль» использовали только для пива, которое варится без хмеля. Напиток, в который начали добавлять хмель, получи название «пиво». Вкус эля более сложный и горький, чем у лагера.

Нельзя сказать однозначно, какой напиток лучше. Подумайте, чего вам хочется сегодня, и выбирайте напиток по вкусу.

Как выбрать закуску к светлому пиву?

Существуют правила выбора продуктов к светлым сортам пива. Их нужно знать, чтобы закуска не испортила истинного наслаждения.

• Светлый лагер – самый популярный сорт светлого пива. Он прекрасно сочетается с куриным мясом, запеченным с травами. Пенный напиток раскрывает свои тайные нотки с мягкими сортами сыра. Лосось с овощным салатом станет хорошим дополнением пивной вечеринки. Можно купить к лагерю свиные сосиски.
• Светлый эль идеально сочетается со сливочными и полутвердыми сортами сыра. Такой напиток раскрывает потенциал вкуса в сочетании с азиатской кухней с ее остротой и пряностями. Не стоит дополнять эли сладкими блюдами.
• Для пшеничного пива подходят все стандартные типы закусок. Можно купить в ближайшем магазине орешки, снеки или сухарики. Также подходят овощные нарезки, салаты и маринованные овощи.

Ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения при выборе закусок. Еда должна быть приятной и не заглушать вкус пива.

Какое пиво выбрать – решайте сами. Кто-то ценит классику, другие сходят с ума от экспериментов. Помните, что во всем нужна мера. Злоупотребление алкоголем может повредить вашему здоровью.