Кухня по-вратарски: голкипер "Динамо" попробовал себя в приготовлении пиццы

Захоплюючий захід відбувся в гостях у партнера ФК «Динамо» Київ - піцерії Pizza di Casa.

В одному із закладів мережі, розташованому в самому центрі Києва, на вулиці Пушкінська, 24, за пропозицією Фан-клубу «Динамо» Київ у кулінарній майстерності слідом за нападником основної команди Жуніором Мораесом і капітаном «Динамо» U-19 Владиславом Дубінчаком повправлявся воротар нашої команди Георгій Бущан - він самостійно приготував піццу!

З ним позмагалися представник фан-клубу Вадим Таран і кухар-універсал піцерії Сергій Мороз, який минулого разу вводив в тонкощі справи Владислава Дубінчака і керівника Фан-клубу Сергія Михайленка. До слова, кухар Сергій є відданим уболівальником нашого клубу і сам займається футболом.

Георгій та Вадим готували піцу вперше в житті, але взялися за справу з ентузіазмом. Діаметр вибрали 32 сантиметри.

- Вдома я готую нечасто, та й в моєму арсеналі небагато страв, - зізнався Георгій, стежачи, як орудує качалкою і розгортає тісто майстер, намагаючись повторити усе в точності. - Напевно, мій коронний номер - це омлет, також намагався робити м'ясо по-французьки, вийшло лише з третьої спроби (посміхається). Дружина Христина також готує нечасто, але у неї дуже смачно виходить моя улюблена страва - паста карбонара, а також неперевершене рагу, борщ і салати, тож вдома не голодуємо. Взагалі, я люблю їсти все, що смачно. Піццу вживаю нечасто - у свята, також іноді їм вуличну їжу і заходжу в МакДональдс за бургерами, до слова цього дуже не вистачає на зборах. Запросто можу купити шаурму, до речі, знаю пару непоганих точок (посміхається). Дружина - відома балерина, ми обидва любимо добре поїсти, але також обидва і поправляємося, тож за харчуванням стежимо разом. Зайві кілограми скидаю на тренуванні. Залежно від інтенсивності заняття можу втратити від 1,5 до 3 кг. А якщо навантаження не дуже велике і п'ю багато води, то можна і набрати у вазі. Що стосується дочки, Юля дуже любить грузинський лаваш, він у нас постійно є вдома.

Повар Pizza di Casa Сергій підготував кожному з учасників заходу 200 грамів тіста на основу для піци, а ось соус і інгредієнти для начинки кожен міг вибрати на свій розсуд.

- Тісто має бути середньої товщини, тому що тонке пригоратиме, а товсте мало пропечеться, і може бути сирим усередині, - пояснив Сергій, - зелень краще класти зверху вже після запікання, щоб вона не засмажилася.

Розкачавши тісто, всі троє приготували три різні піцци: футболіст замість соусу вибрав вершки, і, як справжній одесит, в якості начинки - морепродукти, представник Фан-клубу зупинився на томатному соусі, який складається з соку в'ялених помідор, оливкового масла і спецій: солі, цукру, перцю і часнику. А повар Сергій використовував фірмовий вершково-базиліковий соус, до складу якого входить пармезан, рікотта, вершки і базилік.

А далі учасники почали комбінувати начинку. Воротар поклав побільше сиру моцарелла, додав на одну половину креветки, а на другу кальмари. Решта вирішили зупинити свій вибір на м'ясних та овочевих інгредієнтах, використовуючи шинку, салямі, курку гриби і помідори.

- Всі наші піцци ми готуємо в печі при високій температурі: знизу 350 градусів, а зверху 400. Потрібно залишити їх там всього на 2-3 хвилини і періодично повертати, - розповів секрети кухні Сергій Мороз. - У нашому закладі Pizza di Casa бувають досить незвичайні замовлення. Наприклад, гості просять додати в піцу всі види м'яса, які у нас тільки є. Виходить тонке тісто і товстий шар начинки - такий собі м'ясний пиріг. Деякі відвідувачі замовляють піццу з усіма видами сиру або лише з овочами. Також зустрічаються клієнти, які просять не додавати соус або сир, - розповів про переваги клієнтів Сергій.

Коли всі три піцци були готові, Георгій зверху додав гілочки руколи і натертий сир пармезан, а решта - зелень петрушки, базилік і хамон.

Автори приступили до дегустації, по черзі спробувавши кожну. Виявилося, що вони не тільки красиво виглядали зовні, але і були неперевершеними на смак.

- Вважаю, що все вдалося, - задоволено зазначив Георгій, який переживав, чи не занадто товсте тісто вийшло у його піцци.

- У деяких піцеріях тісто роблять дуже пишним, шаром в декілька сантиметрів, - заспокоїв його кухар Сергій. – Всі наші піцци дуже смачні, соковиті, - підсумував майстер.

- Я отримав позитивні емоції, - поділився враженнями від нового досвіду наш воротар. - Поки вмію готувати не дуже багато страв, але сам процес мені дуже подобається. Щоб піцца і будь-яка страва добре вийшла, потрібне натхнення. Сьогодні воно у мене було, і вважаю, вийшло здорово. Решта піцц у хлопців теж були дуже смачними. По можливості спробую приготувати щось подібне удома.

- Скоро День народження у вашої доньки, як плануєте відзначати?

- Так, 8-го вересня їй виповниться 3 роки, але 10-го у нас матч, тому відзначати будемо вже після гри. Та велике свято вирішили не організовувати - будуть лише найближчі люди. Намагаюся доньку виховувати, правда, я веду себе з нею серйозно, а вона грається. А коли по телевізору включаю футбол, вона вже мені розповідає: «Папа, який футбол? Знову цей футбол?».

- Ви буваєте на кожній виставі вашої дружини?

- Я бачив майже всі постановки, за винятком тих, які проходили в той час, коли ми перебували на зборах або виїзних матчах. Найкраще у Христини виходить «Кармен», «Шехерезада».